・材料(4～5人分)

＜梅ドレッシング＞

　完熟梅みのり2個　　
　完熟梅たまり大さじ2　　
　こめ油大さじ1　　
　きび砂糖大さじ1　　
　しょうゆ大さじ1/2

＜チキンソテー＞

　鶏もも肉2枚(600g)　　
　塩こしょう適量　　
　こめ油大さじ1　　
　大葉8枚　　
　お好みの生野菜適量

・作り方

①   鶏肉は冷蔵庫から出して30分室温に置く。

②   完熟梅みのりの種を取り除きペースト状にし、ドレッシングの材料を全て入れて混ぜ合わせる。

③   大葉はせん切り、生野菜は食べやすい大きさにして、冷蔵庫で冷やしておく。

④   鶏肉を切り、両面に塩こしょうをふる。フライパンに油をひいて、鶏肉の皮目を下にして並べ4～5分焼く。皮目にこんがり焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で3分焼く。

⑤   器に生野菜、鶏肉を盛り付け、ドレッシングをかけて大葉を散らす。